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PRESENTACIÓN

Actualmente, la lechería en Paraguay está en franco desarrollo. Hoy, el país ya cuenta con tecnología propia para la producción y eso permite ganar eficiencia tal es así que en el año 2008 de 627 millones litros de leche producida se industrializaban 401 millones de litros; en tanto  que en 2014 se producían 847 millones de litros y se procesaban 645 millones de litros. Nuestra fortaleza es la alta capacidad de producción de alimentos.

El número de ganaderos dedicados a la producción de leche aumentó, principalmente entre aquellos cooperativizados. No obstante, los pequeños productores con  considerables espacios de tierra, también se están volcando a este rubro. La razón es que reemplaza muy bien a las labores que perdieron terreno en el agro, como el cultivo de algodón y otros.

Asimismo, las industrias lácteas están apoyando las iniciativas de cuencas lecheras, sumado a una mayor atención por parte del Gobierno. Aunque la debilidad, como otros rubros, es la carencia de mano de obra especializada.

Entre el 47 y 48 % de la producción de leche se encuentra en J. Eulogio Estigarribia (Campo 9); luego, en segundo lugar está el Chaco central, seguido por Colonias Unidas (Itapúa), San Pedro y otras pequeñas zonas emergentes en casi todo el país.

Debido a que en todo el mundo, para la producción de leche, la raza Holando es utilizada en un 90 %, se optó por ella para producir en el país y trabajar en su crianza  Sin embargo, también se pone a consideración la Jersey, Pardo Suizo y el Gir Holando, entre otras.

La lechería es un rubro noble que aporta al productor ingresos durante todo el año. En la actualidad, no es complicado producir leche porque se cuenta con la tecnología para hacerlo; además, las industrias apoyan esta iniciativa.

 

 

1.    PRODUCCIÓN DE LECHE

1.1 EVOLUCIÓN DE LA PRODUCCIÓN DE LECHE EN PARAGUAY

Producción de leche y volumen industrializado
Año Cantidad producida (Lts) Cantidad industrializada (Lts)
2008 627.500.000 401.200.000
2009 685.850.000 438.000.000
2010 700.000.000 450.000.000
2011 742.000.000 486.000.000
2012 792.000.000 558.900.000
2013 831.000.000 586.845.000
2014 847.620.000 645.529.500
CAPAINLAC año 2014 

 

 

1.2      EXISTENCIAS DE EXPLOTACIONES CON GANADO LECHERO

Existencias de Explotaciones con Ganado Lechero
Vacas lecheras
Superficie Cantidad de Fincas Cantidad de cabezas Producción de leche (lts)
Menos de 1  a 10 Ha. 62.540 126.494 425.329
De 10 - 20 Ha. 28.676 85.284 310.576
De 20 - 100 Ha. 18.403 112.754 503.627
De 100 - 500 Ha. 4.994 76.272 421.148
De 500 y más de 10000 Ha. 3.174 75.938 264.877
Fuente: Censo Agropecuario Nacional, 2008

 

1.3   EXPLOTACIONES CON GANADO LECHERO ESPECIALIZADO

Explotaciones con ganado lechero especializado (Censos 1981 – 1991 - 2008)
Unidades de tambos
Cantidad de Explotaciones
Raza Año 1981 Año 1991 Año 2008
Holando 43.354 18.191 15.864
Jersey 1.992 2.815 3.339
Pardo Suizo 155  -  -
Normando 210  -  -
Total  45.711 21.006  -
Fuente: IICA, 2004; MAG/CENSO 2008

 

1.4  EXISTENCIA DE BOVINOS LECHEROS

Unidades de Cabezas
Años Unidades*
1991 517.430
1997 688.934
1998 690.296
1999 688.124
2000 691.465
2001 699.334
2008 481.275
*Razas Holando y Jersey
Fuente: MAG/Censo 2008

 

 

 

 


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